Los seres humanos han tenido parte de su mayor desarrollo durante el período Paleolítico, cuando eran cazadores y recolectores.
Muchos científicos, como el Dr. Loren Cordain han estudiado biología evolutiva para descubrir que la mayoría de nuestros genes ha evolucionado con el tipo de comida que comimos en aquel momento:
Alimentos Paleo
• principalmente alimentos de origen animal como carne, órganos, vísceras, pescado, huevos y grasas animales
• los alimentos vegetales estacionales tales como coco, verduras, tubérculos, frutas, frutos secos
La paleodieta se basa en este concepto y elimina la comida que es baja en nutrientes y alta en antinutrientes, que irritan los intestinos, y contribuyen a que se produzcan inflamaciones y dañaros en los órganos mediante reacciones autoinmunes y alterar el azúcar en la sangre y las hormonas.
Alimentos No Paleo
• cereales que contienen gluten, tanto enteros que refinado
• Legumbres, como frijoles, lentejas, soja y maní
• azúcar…
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