Quién es quién

revista müb'ü

Sommelier, catador, enólogo y consumidor

Por Andrés Amor @AndresAmor11

El propósito de este escrito es poner sobre la mesa elementos para definir qué es catar, quién es el que lo realiza, y también establecer bases para identificar si lo que se está haciendo es una cata y de qué tipo, o si más bien se trata de una degustación de vinos.

Podemos continuar con identificar quiénes son los enólogos, los sommeliers, catadores y consumidores. Cabe mencionar que ninguno de los anteriores es excluyente de ser al mismo tiempo catador, ya que existen muchos enólogos o sommeliers que también son catadores profesionales y al final todos son consumidores de vino.

Los enólogos se dedican a elaborar el vino, normalmente son ingenieros químicos o científicos que por supuesto, tienen grandes nociones de cata pero ellos se inclinarían por el lado técnico del vino, intentarían identificar el método de elaboración y los…

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