Las artes obscuras del maridaje

revista müb'ü

Por Andrés Amor M. @andresamor11

Cada día es más común escuchar la palabra “maridaje”. Hoy todos parecen tener una opinión de este tema; tristemente, son más las ocasiones en que confunde a la audiencia que las que la orienta. Esto se debe a que hay una infinidad de conceptos, que no son claros, que se contradicen y que cuentan con más excepciones que reglas, y en la mayoría de las veces, los expositores del maridaje terminan su plática con la frase “pero la decisión final es de usted y si le gusta está bien.” ¿Entonces cuál es el punto del maridaje?

Desgraciadamente, no existe una definición clara y mucho menos alguna en la que se pongan de acuerdo los sabios del vino. La mayoría coincide en que el maridaje es “la armonía entre una bebida y un alimento”. El problema es entender qué significa esta famosa frase.

Propongo en este…

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