Degustar un vino es analizarlo, descubrirlo, apreciarlo por las sensaciones que produce, es agudizar los sentidos para percibir mejor sus características. Aprende a catar un vino en 3 pasos:
- Empezamos por la vista, el color del vino nos permite ver la edad y crianza. Se debe llenar la copa hasta un tercio de su capacidad, e inclinarla 45° hacia delante, colocando un fondo blanco por detrás de ella y procurando una buena luz para distinguir el color o descubrir alguna variación. Aquí los tres aspectos a observar son el color, la densidad y la transparencia del vino.
- Luego percibimos su aroma acercando la nariz hacia la copa, realizamos 1 o 2 respiraciones profundas. Posteriormente rotamos la copa de izquierda a derecha para que el vino desprenda sus aromas y volvemos a realizar 1 aspiración profunda.
- Por último degustaremos el vino y percibiremos sus sabores básicos: dulce, ácido, amargo o salado…
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