Os puedo asegurar que están buenísimas. Incluso para los que no sean muy amantes de las lentejas estoy convencida de que esta receta les gustará. Para ser un plato de cuchara tiene menos de 300 calorías y sacia muchísimo así que es perfecto.
Ingredientes para dos personas:
- 100 gramos de lentejas
- 30 gramos de aceitunas negras sin hueso
- 300 gramos de tomate triturado
- 150 gramos de champiñones
- 100 gramos de cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil
Receta:
Picar la cebolla, el ajo y los champiñones y ponerlos a pochar en una olla con un poquito de aceite. Cuando las verduras estén blanditas, echamos el tomate y dejamos cocinar tapado a fuego medio durante 10 minutos. Agregamos medio vaso de agua, sal y las lentejas y cocemos hasta que estén tiernas. Pondremos las aceitunas partidas por la mitad y espolvoreamos el perejil picado. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
A esta…
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