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De repente, al resveratrol lo subieron a los altares. Se trata de un antioxidante, una molécula perteneciente a la familia de los estilbenos, que se encuentra en el vino tinto, el mosto y en otros alimentos como las ostras, las moras, los cacahuetes o las nueces.
El entusiasmo por sus beneficios para la salud proviene de estudios que documentan efectos anti inflamatorios en organismos inferiores y una mayor esperanza de vida en ratones alimentados con una dieta alta en calorías rica en el compuesto. Tantos beneficios se le atribuyeron que se la llegó a bautizar como la molécula de la eterna juventud.
En absoluto vimos que ciertos alimentos sean buenos porque contengan resveratrol. Ahora, un estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad Johns Hopkins (EE UU) rebaja sus atributos y asegura que las dietas ricas en resveratrol no logran reducir las muertes.
Es decir, el vino tinto o…
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