Crean hamburguesa a partir de células

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Los 5 Sentidos Culinarios

Hoy en la capital británica se exhibió ante el público un invento que podría cambiar el rumbo de la gastronomía y la alimentación. Se trata de una hamburguesa fabricada cien por ciento en un laboratorio, sin necesidad de sacrificar ni un solo animal. La carne se obtiene a partir de células madre de res, y se compone por pequeñas fibras de unos 2 mm de ancho. Ya que no contiene grasa su consistencia es gelatinosa, por lo que los científicos aún trabajan en replicar la textura de un filete de res auténtico.

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El experimento –que costó poco más de 300 mil dólares y fue liderado por el científico holandés Mark Post, de la Universidad de Maastricht– fue producto de dos años de investigación. Pero a diferencia de muchos otros proyectos científicos, éste busca beneficiar a la población menos privilegiada al aportar un granito de arena en la lucha contra el hambre.

Miles de personas…

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